Analytické možnosti pro kvalitu potravin a nápojů
Kvalita produktů v sektoru potravin a nápojů závisí na přesném porozumění chemickému složení, mikrobiální bezpečnosti a vhodnosti vody používané v celém průběhu výroby. LITOLAB využívá akreditované metody k ověřování parametrů produktů, detekci potenciálních rizik a podpoře jak běžné kontroly kvality, tak řešení problémů ve výrobních zařízeních.
Analýza vody a nápojů
Testujeme provozní vodu a nealkoholické nápoje na fyzikálně-chemické parametry, kovy, organické ukazatele (TOC/DOC, AOX/EOX, VOC, specifické organické látky) a markery mikrobiologické bezpečnosti. To zajišťuje hygienické výrobní podmínky a podporuje ověřování systému HACCP.
Chemické složení vybraných potravin
U vybraných kategorií potravin analyzujeme vlhkost, bílkoviny, tuky, popel a další klíčové složky pro podporu označování, stability produktů a kontroly surovin.
Mikrobiologická bezpečnost a hygienické ukazatele
Stanovujeme mikroorganismy relevantní pro hygienu, jako jsou koliformní bakterie, E. coli, koagulázopozitivní stafylokoky, kvasinky a plísně. Tyto výsledky pomáhají výrobcům sledovat hygienické podmínky, chránit spotřebitele a rychle reagovat na obavy z kontaminace.
Cílené testování kontaminantů
V případě potřeby provádíme screening vybraných kontaminantů relevantních pro bezpečnost produktu nebo specifikace zákazníka.
Kdo spoléhá na naše testování potravin a nápojů
Naše služby podporují:
- Výrobce nealkoholických nápojů
- Potravinářské podniky různých velikostí
- Mlékárny, pivovary, pekárny a další potravinářské provozy
- Maloobchodníky a privátní značky
- Manažery kvality a koordinátory HACCP
- Certifikační orgány a auditory
Typické potřeby a situace
Klienti nás obvykle kontaktují, když:
- Provozní voda musí splňovat hygienické požadavky
- Šarže produktů vyžadují chemické nebo mikrobiologické ověření
- Je třeba objasnit incident kontaminace
- Dodavatelé nebo maloobchodníci vyžadují výsledky z nezávislé laboratoře
- Audity nebo certifikace vyžadují akreditované protokoly
Regulační rámec, který podporujeme
Naše analýzy jsou v souladu s klíčovou národní legislativou a předpisy EU:
Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích
Nařízení (ES) č. 852/2004 o hygieně potravin
Nařízení (ES) č. 2073/2005 o mikrobiologických kritériích pro potraviny
Rozsah testování přizpůsobujeme konkrétním kategoriím produktů, požadavkům maloobchodníků a dokumentaci HACCP.
Praktické využití ve výrobě potravin a nápojů
Výrobci se obracejí na LITOLAB vždy, když potřebují spolehlivé informace pro podporu kvality produktů, hygieny a souladu s předpisy. Naše analýzy pomáhají ověřovat bezpečnost a složení nápojů i vybraných potravin a zajišťují, že šarže splňují interní specifikace a regulační limity. Pokud se vyskytnou mikrobiologické problémy nebo neočekávané změny v chuti, čirosti či stabilitě, provádíme cílená šetření k identifikaci příčiny – ať už souvisí se surovinami, provozní vodou nebo hygienou výroby.
Mnoho klientů zasílá vzorky v rámci běžného ověřování HACCP nebo v rámci přípravy na audity maloobchodníků či certifikačních orgánů. Výrobcům pomáháme také při hodnocení nových dodavatelů nebo potvrzování kvality vstupních surovin. Malým a středním podnikům poskytují naše akreditované protokoly jistotu potřebnou pro transparentní komunikaci se zákazníky, nákupčími a inspektory.
Často kladené dotazy
Ano. Testujeme nealkoholické nápoje i provozní vodu používanou k výrobě, čištění a sanitaci.
Ano – můžeme analyzovat podezření na kontaminaci a pomoci identifikovat základní příčiny.
Zaměřujeme se na vybrané kategorie potravin, u kterých jsou chemické složení nebo mikrobiologické kontroly zásadní. Rozsah přizpůsobíme vašim konkrétním potřebám.
Ano. Všechny výsledky lze použít přímo v dokumentaci HACCP, inspekčních zprávách a certifikačních postupech.